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Alimentazione la sfida del nuovo millennio, primo volume della collana sui diritti dell’uomo, JUS, ideata da Alessia Montani e curata da Alberto Michelini, edito dalla Casa Editrice L’ERMA di Bretscheneider.

Fame, povertà, sprechi alimentari, accaparramento delle terre sono infatti le conseguenze di una gestione irresponsabile delle risorse, di una mancanza di visione globale dei problemi e delle loro possibili soluzioni. Riportando le opinioni di rappresentanti delle grandi Istituzioni come la FAO, il PAM e l’OMS, esponenti del Consiglio per la Ricerca in Agricoltura e di Slow Food International, professori di diverse università, esperti nel settore agricolo, economico e sanitario, il grande genetista indiano S.M. Swaminathan, come anche gli animatori della convivialità, il volume propone una riflessione sul rapporto uomo – cibo e la ricerca di possibili soluzioni rivolgendosi soprattutto alle nuove generazioni.
Il libro affronta inoltre il concetto di cibo come identità culturale nel rispetto delle tradizioni locali e l’importanza di una sana e corretta alimentazione per prevenire gravi malattie come i tumori.
La donna in tutto questo ha un ruolo fondamentale soprattutto nei Paesi in Via di Sviluppo dove grazie al microcredito si impegna nell’agricoltura come nel piccolo artigianato garantendo un futuro alla sua famiglia.
Il libro ha infine coinvolto artisti contemporanei presentati nel volume con l’illustrazione di opere direttamente collegate al tema.